※受付終了 オリジナルの発酵調味料【塩麹と醤油麹づくり】と丹波地鶏の発酵食ランチ

※こちらのイベントは開催終了となりました 〔2025.8.2(土)開催イベント〕 丹波の西山酒造で築130年の酒蔵をリノベーションした施設「鼓傳 -koden-」にて、丹波の発酵文化に触れる特別な体験を。 西山酒造場には「まかない」の文化があります。 寒暖差が激しく、時には泊まり込みで行う酒造り。 蔵人（くらびと）たちの健康を守るため、蔵人の知恵と丹波の恵みから“発酵まかない料理”は生まれました。 発酵がもたらす、やさしくて、どこか懐かしい味。 その奥深さとおいしさを、五感で、そして心で味わっていただけます。 発酵の基本である塩麹と醤油麹を、自分の手で仕込むワークショップを体験。 「発酵って何？」「難しそう…」という方も、丁寧な指導で安心して参加いただけます。 自宅でも活用できる発酵調味料を作り、日々の食卓を豊かにしましょう。 蔵人の知恵と丹波の恵みから生まれた“発酵まかない料理”は、発酵がもたらす、やさしくて、どこか懐かしい味。 その奥深さとおいしさを、五感で、そして心で味わっていただけます。 【このツアーで体験できること】 ・丹波地鶏の発酵せいろランチ ・酒粕や麹の香りを味わう体験 ・塩麹・醤油麹を仕込むWS開催 ・発酵の基本を学んで暮らしに活用 ・発酵グラノーラ30gをお土産に🎁 【 🔍こんな方にオススメ】 ・発酵や麹について学んでみたい方 ・毎日の暮らしに気軽に発酵調味料を取り入れてみたい方 ・オリジナルの発酵調味料を作ってみたい方 ・お酒は飲めないけれど、発酵を楽しみたい方 ーーーーーーー 内　容 ーーーーーーー ⭐開催日：2025.8.2(土) 11:45～13:30 ⭐開催地：株式会社西山酒造場 〒669-4302　兵庫県丹波市市島町中竹田1171 ⭐定員：16名（最少催行８名） ⭐料金：大人7,900円 ▽詳細：申込方法について https://shinkibus-tour.book.ntmg.com/news/form?lng=ja-JP ※ご不明点あれば以下までご連絡ください メール：shinkibus@book.ntmg.com 電話：090-5886-9588