老松酒蔵の女将に学ぶ ― 語り継がれてきた粕汁と発酵の知恵を巡るバス旅

【2026年1月27日（火）/ 2月14日（土）開催イベント】 発酵が好きで、味噌や酒粕を日々の暮らしに取り入れている。 けれど、どこかで 「もっと深く知りたい」「本物に触れてみたい」 そんな気持ちを抱いたことはありませんか。 レシピや効能だけでは、発酵の魅力は語りきれません。 発酵は、土地と時間と人の手の積み重ね。 どこで、どんな環境のもと、誰が向き合ってきたのか。 その背景に触れたとき、味わいはぐっと奥行きを持ちはじめます。 このバスツアーでは、まず『播磨風土記（はりまふうどき）』に記される、 発酵の起源の地・庭田神社を訪ねます。 ガイドの案内を聞きながら、発酵が生まれた時代へと立ち戻り、 酒や醸しが自然や祈りと結びついていた背景に触れる、貴重な体験です。 その後向かうのは、宍粟市山崎町。 周囲を山に囲まれた盆地に広がる、山崎城一万石の城下町です。 山々から湧き出る豊富な水と良質な米に恵まれ、 海抜約150mに位置するこの地は、大阪や姫路より平均気温が3〜5℃ほど低く、 冬には身も凍るような厳寒期を迎えます。 この冷え込みこそが、寒造りによる低温長期発酵を可能にし、 手仕事による酒づくりを支えてきました。 この土地で酒を醸し続けてきたのが、老松酒蔵です。 老松酒蔵と老松ダイニングでは、酒づくりの現場で日々発酵に直に触れ、 長年向き合ってきた女将から、酒粕と発酵について直接学びます。 発酵とは、微生物の働きによって食べものが変化し、 人の体にとって消化しやすく、吸収しやすい形へと整えられていく過程。 旨味が生まれるだけでなく、栄養が分解・再構成され、 腸内環境を支える微生物とも穏やかに関わっていきます。 酒粕は、米と麹と酵母が、寒さの中で時間をかけて変化した、 そうした発酵の恵みが凝縮された存在です。 老松ではこの酒粕を、「健康のための特別な食品」としてではなく、 城下町の暮らしの中で、無理なく体を整えてきた日常の食として受け継いできました。 老松ダイニングでは、酒粕や麹を使った発酵ランチを味わい、 食後にはこのバスツアー限定で、 女将直伝の粕汁レシピをデモンストレーション形式で伝授します。 理論だけではなく、実際に仕込み、味わい、続けてきた人の言葉だからこそ、 発酵と健康の関係が、生活の実感として腑に落ちる時間です。 ワークショップ後は、老松ダイニング併設のショップでお買い物。 学び、味わい、理解して持ち帰る—— 宍粟という土地で育まれてきた発酵に、どっぷりと浸かる一日をお楽しみください。 ■ イベント企画者の想い 宍粟市は、豊かな自然と長い歴史に育まれた、兵庫県の中でもとても魅力的な地域です。 山々に囲まれた土地の中で、人の手と時間によって静かに醸されてきた文化があります。 このバスツアーは、そんな宍粟の風土の中で育まれてきた発酵の文化に、 できるだけ多くの方に触れてもらいたいという想いから企画しました。 発酵の健康的な一面はもちろんのこと、 私たちの日常生活に長いあいだ寄り添い、支えてきた発酵の奥深さに、 改めて気づく一日になりますように。 ■ 開催概要 【開催日】2026年1月27日（火）/ 2月14日（土） 9時50分～17時00分（道路状況により多少変動致します） 【開催地】 ①庭田神社（〒671-4142 兵庫県宍粟市一宮町能倉１２８６） 『播磨風土記（はりまふうどき）』に記される発酵の起源の地。酒や醸しが生まれた背景に触れ、発酵が自然や祈りと結びついていた時代を感じることができる場所です。 ②老松ダイニング（〒671-2577 兵庫県宍粟市山崎町山崎１２） 宍粟の老松酒蔵に併設された食の場。酒づくりの過程で生まれる酒粕や麹を、代々受け継がれてきた知恵とともに、現代の食として味わうことができます。 【定員】24名 （最少催行人数：18名） 【参加費】おひとり13,700円（税込） 【申込締切】開催日の3日前23：59まで ※締切日までリクエスト予約で受付 ※催行判断は2週間前 【講師】老松酒蔵　前野専務 老松酒蔵 専務取締役。 宍粟・山崎の地で続く酒づくりの現場に長年携わり、土地の水や米、気候と向き合いながら、寒造りによる酒づくりと発酵文化を守り続けてきました。 酒粕をはじめとする発酵の恵みを、単なる副産物ではなく、暮らしを支えてきた文化として捉え、その価値を次世代へ伝える役割を担っています。本ツアーでは、老松酒蔵がどのように発酵と向き合ってきたのか、その背景をお話しいただきます。 ■ お申し込み方法 画面に表示されている「今すぐ予約する」のボタンから、 参加人数とご希望の日程・時間帯を選んでください。 その後は、以下の手順で予約が完了します。 ・会員登録（もしくは登録せずに予約） ・参加者情報の入力 ・クレジットカード情報の入力 ※ お支払いは事前のクレジットカード決済のみです。 ※ カードでのお支払いが難しい場合は、事前にご相談ください。 ▼ 詳しい手順はこちらからご確認いただけます https://shinkibus-tour.book.ntmg.com/news/form?lng=ja-JP ■ リクエスト予約について 一部の体験イベントは、最少催行人数に達してからの開催となります。 この場合、お申し込みは「リクエスト予約」となり、以下の流れで進みます。 ・参加人数がそろった時点で申込確定 ・もしくは催行者が受入可能と判断した際に申込確定となります ・申込確定後、ご登録のクレジットカードで自動決済 ・催行決定と決済完了の通知メールをお送りします ・あわせて、担当者から開催日前日などにご連絡を差し上げます ■ お問い合わせ お申し込み方法や内容について不明な点があれば、お気軽にご連絡ください。 メール：shinkibus@book.ntmg.com 電話：090-5886-9588（Localprime / TravelLab店舗） 営業時間/9:00～18:00　営業日/月～金（土日祝は休業） 年末年始及び休業日は電話の対応できかねますので、予めご了承ください。 ■ 当日体験提供：株式会社神姫バスLocalprime 電話： 　　　　　　/ メール：

• 開催曜日

  火,土

• 所要時間

  8.2時間

• 大人子供共通 (13歳以上)

  13,700円

• 含まれるもの

  • 各施設体験、入場費用
  • バス代
  • 昼食代

• 必要事項

  • 旅行業約款 https://local-prime.com/wp/wp-content/uploads/2025/01/旅行業約款.pdf
  • 旅行条件書 https://local-prime.com/wp/wp-content/uploads/2025/01/旅行条件書.pdf

• キャンセルポリシー

  0%

  11日前 23:59 まで

  20%

  8日前 23:59 まで

  30%

  2日前 23:59 まで

  40%

  1日前 23:59 まで

  50%

  0日前 23:59 まで

  0日前 23:59以降

  100%

  参加日