発酵の基本を学ぶ｜西山酒造場「鼓傳」で楽しむ塩麹・醤油麹の手作り体験

塩麹・醤油麹の手作り体験は、オリジナルの塩麹、醤油麹をつくるワークショップです。（発酵まかないランチ付き。） 「発酵って何？」「発酵って難しい？」そんなお声に応えるべく開講します。 発酵は難しいものではなく、気軽に毎日の食事に取り入れられる日本に昔から伝わる食文化です。 1896年に日本の伝統的な工法により建築された木造の蔵を、2024年にリノベーションした施設「鼓傳-koden-」内にて実施いたします。 「鼓傳」には、ある思いが込められています。 『鼓』 つづみを打つ、鼓舞する、奮い立たせる 『傳』 伝える、受け継ぐ ここで培った酒造りの文化、発酵の技術がつづみの音のように響き、未来に伝わっていくように。 ワークショップに参加してくださるみなさまも、発酵の良さを受け継ぐ一員になっていただけますと幸いです。 【西山酒造場 小鼓 直売所 / 営業時間 9:00 - 17:00】 蔵元ならではの新鮮な日本酒をはじめ、焼酎、リキュール、ノンアルコールドリンク、グッズまで幅広く取り揃えております。登録有形文化財に指定された店舗は、昔の酒造り道具を配した趣ある内装も見どころ。 歴史を感じる空間でゆったりとお買い物を楽しめます。 ーーーーー 体験概要 ーーーーー ■開催日：10月11日(土) 予約カレンダーよりご選択ください。 ※赤色の日程でリクエスト予約を受付 申込期限：10日前23:59分まで ■料金：おひとり7,700円 ■会場：西山酒造場 鼓傳（こでん） 兵庫県丹波市市島町中竹田1171 0795-86-0331（代表） ※現地集合いただきます。 ■プログラム ①「酒」「発酵」「芸術」の複合施設 　鼓傳（こでん）ツアー ② 麹ってどうやってできるの？麹を学ぶ ③ オリジナル発酵調味料づくりをレクチャー（塩麹・醤油麹） ④ 質問時間 ⑤ 発酵まかないカフェのランチ ■定員：6名～16名 ※最少人員に満たない場合は開催中止となります。 ※1組6名様以上でのお申込みされる際は、募集日以外の日程もリクエスト可能（お問い合わせください） ■対象：小学生以上 ■ お申し込み方法 画面に表示されている「今すぐ予約する」のボタンから、 参加人数とご希望の日程・時間帯を選んでください。 その後は、以下の手順で予約が完了します。 ・会員登録（もしくは登録せずに予約） ・参加者情報の入力 ・クレジットカード情報の入力 ※ お支払いは事前のクレジットカード決済のみです。 ※ カードでのお支払いが難しい場合は、事前にご相談ください。 ▼ 詳しい手順はこちらからご確認いただけます https://shinkibus-tour.book.ntmg.com/news/form?lng=ja-JP ■ リクエスト予約について 一部の体験イベントは、最少催行人数に達してからの開催となります。 この場合、お申し込みは「リクエスト予約」となり、以下の流れで進みます。 ・参加人数がそろった時点で申込確定 ・もしくは催行者が受入可能と判断した際に申込確定となります ・申込確定後、ご登録のクレジットカードで自動決済 ・催行決定と決済完了の通知メールをお送りします ・あわせて、担当者から開催日前日などにご連絡を差し上げます ■ お問い合わせ お申し込み方法や内容について不明な点があれば、お気軽にご連絡ください。 メール：shinkibus@book.ntmg.com 電話：090-5886-9588（Localprime / TravelLab店舗） ■当日お問い合わせ先 西山酒造場 鼓傳（こでん） TEL：0795-86-0331 ＜主催：西山酒造場 / 販売：Localprime事務局 神姫バス＞

• 開催曜日

  土

• 所要時間

  1.8時間

• 小学生以上 (12歳以上)

  7,700円

• ポイント.1

  発酵や麹について学んでみたい方

• ポイント.2

  毎日の暮らしに気軽に発酵調味料を取り入れてみたい方

• ポイント.3

  オリジナルの発酵調味料を作ってみたい方

• ポイント.4

  お酒は飲めないけれど、発酵を楽しみたい方

• 含まれるもの

  • 教室講師料、テキスト代、材料費、持ち帰り用の瓶・手提げ袋代
  • 発酵まかないランチ、ドリンク、発酵グラノーラ（お土産）

• 持ち物・服装

  • なし ※醤油などでお召し物が汚れる場合がございます。ご心配な方はエプロンをご用意いただくか、汚れても良い服装でお越しください。

• その他情報

  • 開催15分前より受付を開始いたします。「鼓傳-koden-」内のおやつショップ「発酵お三時 三三」のレジカウンターにて予約完了メールをお見せください。お時間には余裕をもってお越しください。
  • 敷地内は禁煙、およびペットのご同伴はご遠慮ください。
  • 未就学児はご予約いただけません。

• キャンセルポリシー

  0%

  7日前 23:59 まで

  50%

  1日前 23:59 まで

  1日前 23:59以降

  100%

  参加日